職員日記２００８

今日のスープに「白菜」が入っています。

栄養的に、キャベツに似ています。

しかし、キャベツほど甘みがなく味が淡白なので、今日のようなスープや中華煮、みそ汁などいろいろな料理に使える食品です。

また、煮るとかさが減り栄養が溶け出すため、これからの季節よく食べられる鍋料理には、かかせない存在となっています。

文責：栄養士　阿達