イタリア◆ミラノからメッセージ　ア・ターヴォラ(A TAVOLA)

イタリアのレモンは有名ですね。
南でいいレモンが採れます。
まさかレモンはアメリカだけなんて思ってませんよね（笑）？
とっても簡単にできるもので、肉があまり好きでない人にもお勧めの一皿を
ご案内します。
今回は鶏肉を使いましたが七面鳥でも豚肉でもさっぱりといただけます。

材料（４人前）
　　　鶏の胸肉、５ミリ厚の薄切り　　８枚
　　　小麦粉　　適宜
　　　無塩バター　　４０グラムぐらい、サラダ油でもいいけれど、発酵バターか無塩バターを、、、。
　　　レモン(皮も使うので無農薬のものを）１個（汁は約半個分）
　　　ニンニク　一片
　　　塩　　　　少々
　　　コショウ　お好みで

鶏の胸肉は５ミリ厚の薄切りにしておく。大きさはお好みで適当に。
両面に塩をする。（お好みでコショウ）

水分をキッチンペーパーなどで取り、小麦粉を肉の両面に薄くはたく。

熱したフライパンまたは浅い鍋にバターを落とし、包丁の腹で半分ほど潰したニンニクを入れる。
この時に焦がさないように注意。

そこに余分な小麦粉をはたいた鶏肉を入れる。
強火にはしないように。

こんがりしてきたら返してさらに焼く。
そこにレモンの皮のすりおろしたものをかける。
さらにレモン汁をたっぷりかけて水分を飛ばすように強めの中火で。

両面、こんがりいい色がついたら出来上がり。