イタリア◆ミラノからメッセージ　ア・ターヴォラ(A TAVOLA)

イタリアにはものすごい種類のチーズがあります
そのうちの一つ
写真のチーズの名前はCastelmagno (カステルマーニョ）
熟成させたチーズです。
　

どんな味がするのかということで買ってみました
　
　
こういう物を食べる時は、
チーズの外のカビの部分は食べないでね。
皮は切り落として捨てます。
　
　
濃厚な味、でも、それほどくせがないんです。

なんと表現したらいいか、、、

チーズの味を表現するのって難しいですね。

　
一口食べるとすぐに
牛乳だけでなくヤギの乳も含まれているのがわかります。
ピエモンテ地方の特産品です。
　
栗で有名なcuneoというところのものです。
　
　
バルサミコ酢をかけても美味しいと思いますよ〜
赤ワインにあいますね